Гречишный мёд — один из самых узнаваемых и самобытных сортов. Его получают из нектара цветков гречихи, которую пчёлы собирают в период активного цветения. Иногда в составе присутствует нектар и других растений, но доля гречихи всегда преобладает. Цвет у этого мёда насыщенно-коричневый, иногда почти янтарный с красноватым оттенком. Аромат выраженный, густой, с характерной пряной нотой. Он сильно отличается от других сортов: кому-то кажется слишком резким, а для кого-то это запах детства — ведь раньше гречиху выращивали повсеместно, и гречишный мёд был одним из самых распространённых. На вкус он сладкий, плотный, с лёгкой терпкостью. У него богатое послевкусие — не просто «сладко», а с глубиной и чуть хлебным оттенком. По консистенции гречишный мёд густеет быстро: он склонен к кристаллизации, образуя плотную, вязкую массу. Иногда застывает настолько, что мёд приходится буквально отламывать ложкой — это нормальное свойство натурального продукта. Зернистость обычно средняя, структура однородная.
